Postoji neka čudna potreba da se povremeno opravdamo za male rituale koje već volimo. Kao da gutljaj piva mora da dobije alibi - vitamin, antioksidans, bilo šta što zvuči kao dozvola. Najnovija studija, o kojoj pišu BBC i drugi mediji, uklapa se baš u taj obrazac: pola litre piva sadrži vitamin B6, otprilike 15 odsto dnevnih potreba. Na papiru – lepo zvuči.
U realnosti, malo je komplikovanije.
Vitamin B6 zaista ima važnu ulogu u organizmu. Uključen je u rad mozga, stvaranje hemoglobina, metabolizam energije. Studija objavljena u Journal of Agricultural and Food Chemistry samo potvrđuje da ga u pivu ima u merljivoj količini. Tu nema spora.
Pivo je dobro, ali…
Problem nastaje onog trenutka kada se ta činjenica prevede u poruku: "pivo je dobro za vas".
Jer, kako objašnjava Kloe Kejsi sa Univerziteta u Bormutu, brojke jesu tačne - ali su izvučene iz konteksta. Većina ljudi nema manjak vitamina B6, a ista (ili veća) količina može se dobiti iz sasvim obične hrane: krompira, leblebija, žitarica, mesa, povrća. Bez alkohola, bez dileme.
I tu dolazimo do suštine: nije pitanje da li pivo sadrži nešto korisno, nego da li je to uopšte relevantno u odnosu na ono loše što nosi sa sobom.
A nosi dosta.
Alkohol je povezan sa povećanim rizikom od bolesti jetre, visokog pritiska, oštećenja mozga i određenih vrsta raka. Svetska zdravstvena organizacija ide i korak dalje - ne postoji potpuno bezbedan nivo konzumacije alkohola. U tom svetlu, tih 15 odsto vitamina B6 deluje kao fusnota, ne kao argument.
Efekat zdravog korisnika
Još jedan zanimljiv detalj iz cele priče je takozvani "efekat zdravog korisnika". To je ona zamka u kojoj umereni konzumenti alkohola deluju zdravije – ne zato što piju, nego zato što u proseku imaju uređeniji život: bolje se hrane, više se kreću, imaju stabilnije socijalne krugove. Alkohol tu samo stoji u kadru, ali nije glavni lik.
Zato i stare priče, poput one o čaši crnog vina "dobroj za srce", danas sve češće dolaze pod znak pitanja. Ne zato što su potpuno netačne, već zato što su previše pojednostavljene.
Ako se sve sabere, odgovor na početno pitanje nije spektakularan: da, pivo ima određene nutritivne vrednosti. Ne, to nije razlog da ga posmatramo kao zdravstveni izbor.
Možda je poštenije da stvari ostanu jednostavne. Pivo je zadovoljstvo. Društveni ritual. Pauza u toku dana. Ne mora i ne treba da bude ništa više od toga. I verovatno je bolje da ne pokušavamo da ga pretvorimo u nešto što nije.
